В настоящее время масло не является больше лишь приправой для каш или бутербродов, так как его часто добавляют в готовые блюда, масло широко используется при изготовлении пирогов, тортов, печений, белых соусов. Более интенсивное употребление масла определяется не только вкусовыми качествами, но и выводами диетологов. Врачи говорят, что умеренное использование свежего и натурального масла полезно для человеческого организма.
Масло улучшает усвоение кальция, магния и жирорастворимыx витаминов A, D, E, K. Кроме того, этот молочный продукт является естественным источником бета-каротина, который придаёт маслу желтый оттенок.
Масло придаёт пище органолептические характеристики — вкус, запах, а также из-за своей питательности- более длительное время сытости. Находящиеся в нём молочные жиры легко усваиваются и выполняют функции терморегуляции и защиты, так как входят в состав всех клеточных мембран и обеспечивает организм гормонами. Другой полезной особенностью масла является олеиновая кислота, которая составляет около 40 процентов этого молочного продукта и не увеличивает уровень холестерина в крови.
Организм усваивает 97 процентов масла, а в нём находящихся нежирных веществ — белков и углеводов — 94 проц., так что с питательной точки зрения оно очень ценно.
Суточная норма натурального масла для здорового человека составляет до 10 г в сутки. Бутерброд или каша на завтрак, заправленные натуральным маслом, обеспечивает больше энергии в течение дня.
